Penacova „udaje” brak minoga i tworzy wydarzenie z nowymi przysmakami z rzeki

Na początku marca Rada Miasta Penacova organizuje nowe wydarzenie gastronomiczne poświęcone potrawom związanym z tradycjami nadrzecznymi, ze względu na brak minogów, które tradycyjnie były motywem festiwalu o tej porze roku.

„Penacova à Mesa”, jak nazywa się wydarzenie, odbędzie się od 1 do 9 marca i ma na celu celebrowanie różnych potraw związanych z tradycjami nadrzecznymi gminy, takich jak ryby rzeczne, aloza, ale także minogi, powiedział burmistrz Álvaro Coimbra.

Wydarzenie to „jest sposobem na zaznaczenie w kalendarzu wydarzenia gastronomicznego, które istnieje od wielu lat i zwykle poświęcone jest wyłącznie minogom, ale zostało dostosowane do obecnych okoliczności” – powiedział burmistrz, przypominając o braku tej ryby w portugalskich rzekach, szczególnie w Mondego, gdzie jej połów i przyrządzanie są tradycyjne.

„Dostosowaliśmy się do nowych czasów, organizując wydarzenie w innym formacie i rozszerzając je o inne przysmaki związane z rzeką, takie jak aloza i ryby rzeczne” – powiedział.

Dla Álvara Coimbry kontynuacja festiwalu minogów, który zwykle odbywał się między lutym a marcem, oznaczała „obfitość i niższe ceny”, ale rzeczywistość jest inna. „Są restauracje, które serwują minogi, ale w bardzo wysokich cenach i tylko po wcześniejszej rezerwacji, co utrudnia organizację festiwalu” – wyjaśnił, podkreślając, że priorytetem gminy jest zachowanie i odbudowa tego gatunku.

Według Álvara Coimbry w gminie jest kilka restauracji, które oferują już w swoim menu inne dania rybne, a wydarzenie powstało we współpracy z lokalnymi restauracjami.

„Konieczne było zajęcie tego miejsca w tym czasie innym wydarzeniem, również związanym z tradycjami i lokalną gastronomią, co zostało zrobione za zgodą większości restauracji” – powiedział.

Oprócz ryżu z minogiem i liśćmi rzepy, na gości czekać będą również inne dania, takie jak smażona ryba rzeczna lub ryba w sosie escabeche czy smażony aloza. Wydarzenie ma również na celu zaprezentowanie tradycyjnych słodyczy regionu, takich jak pastéis de Lorvão czy nevadas. «To przysmaki, które stanowią część naszej tradycyjnej kuchni i które, co oczywiste, mają bardzo silny związek z rzekami Mondego i Alva. „Poza tym wszystkim na deser proponujemy słodycze konwentualne pochodzące z klasztoru w Lorvão, z których najbardziej znane to nevadas i pastéis de Lorvão” – podkreśla burmistrz.

Na początku marca Rada Miasta Penacova organizuje nowe wydarzenie gastronomiczne poświęcone potrawom związanym z tradycjami nadrzecznymi, ze względu na brak minogów, które tradycyjnie były motywem festiwalu o tej porze roku.

„Penacova à Mesa”, jak nazywa się wydarzenie, odbędzie się od 1 do 9 marca i ma na celu celebrowanie różnych potraw związanych z tradycjami nadrzecznymi gminy, takich jak ryby rzeczne, aloza, ale także minogi, powiedział burmistrz Álvaro Coimbra.

Wydarzenie to „jest sposobem na zaznaczenie w kalendarzu wydarzenia gastronomicznego, które istnieje od wielu lat i zwykle poświęcone jest wyłącznie minogom, ale zostało dostosowane do obecnych okoliczności” – powiedział burmistrz, przypominając o braku tej ryby w portugalskich rzekach, szczególnie w Mondego, gdzie jej połów i przyrządzanie są tradycyjne.

„Dostosowaliśmy się do nowych czasów, organizując wydarzenie w innym formacie i rozszerzając je o inne przysmaki związane z rzeką, takie jak aloza i ryby rzeczne” – powiedział.

Dla Álvara Coimbry kontynuacja festiwalu minogów, który zwykle odbywał się między lutym a marcem, oznaczała „obfitość i niższe ceny”, ale rzeczywistość jest inna. „Są restauracje, które serwują minogi, ale w bardzo wysokich cenach i tylko po wcześniejszej rezerwacji, co utrudnia organizację festiwalu” – wyjaśnił, podkreślając, że priorytetem gminy jest zachowanie i odbudowa tego gatunku.

Według Álvara Coimbry w gminie jest kilka restauracji, które oferują już w swoim menu inne dania rybne, a wydarzenie powstało we współpracy z lokalnymi restauracjami.

„Konieczne było zajęcie tego miejsca w tym czasie innym wydarzeniem, również związanym z tradycjami i lokalną gastronomią, co zostało zrobione za zgodą większości restauracji” – powiedział.

Oprócz ryżu z minogiem i liśćmi rzepy, na gości czekać będą również inne dania, takie jak smażona ryba rzeczna lub ryba w sosie escabeche czy smażony aloza. Wydarzenie ma również na celu zaprezentowanie tradycyjnych słodyczy regionu, takich jak pastéis de Lorvão czy nevadas. «To przysmaki, które stanowią część naszej tradycyjnej kuchni i które, co oczywiste, mają bardzo silny związek z rzekami Mondego i Alva. „Poza tym wszystkim na deser proponujemy słodycze konwentualne pochodzące z klasztoru w Lorvão, z których najbardziej znane to nevadas i pastéis de Lorvão” – podkreśla burmistrz.

Na początku marca Rada Miasta Penacova organizuje nowe wydarzenie gastronomiczne poświęcone potrawom związanym z tradycjami nadrzecznymi, ze względu na brak minogów, które tradycyjnie były motywem festiwalu o tej porze roku.

„Penacova à Mesa”, jak nazywa się wydarzenie, odbędzie się od 1 do 9 marca i ma na celu celebrowanie różnych potraw związanych z tradycjami nadrzecznymi gminy, takich jak ryby rzeczne, aloza, ale także minogi, powiedział burmistrz Álvaro Coimbra.

Wydarzenie to „jest sposobem na zaznaczenie w kalendarzu wydarzenia gastronomicznego, które istnieje od wielu lat i zwykle poświęcone jest wyłącznie minogom, ale zostało dostosowane do obecnych okoliczności” – powiedział burmistrz, przypominając o braku tej ryby w portugalskich rzekach, szczególnie w Mondego, gdzie jej połów i przyrządzanie są tradycyjne.

„Dostosowaliśmy się do nowych czasów, organizując wydarzenie w innym formacie i rozszerzając je o inne przysmaki związane z rzeką, takie jak aloza i ryby rzeczne” – powiedział.

Dla Álvara Coimbry kontynuacja festiwalu minogów, który zwykle odbywał się między lutym a marcem, oznaczała „obfitość i niższe ceny”, ale rzeczywistość jest inna. „Są restauracje, które serwują minogi, ale w bardzo wysokich cenach i tylko po wcześniejszej rezerwacji, co utrudnia organizację festiwalu” – wyjaśnił, podkreślając, że priorytetem gminy jest zachowanie i odbudowa tego gatunku.

Według Álvara Coimbry w gminie jest kilka restauracji, które oferują już w swoim menu inne dania rybne, a wydarzenie powstało we współpracy z lokalnymi restauracjami.

„Konieczne było zajęcie tego miejsca w tym czasie innym wydarzeniem, również związanym z tradycjami i lokalną gastronomią, co zostało zrobione za zgodą większości restauracji” – powiedział.

Oprócz ryżu z minogiem i liśćmi rzepy, na gości czekać będą również inne dania, takie jak smażona ryba rzeczna lub ryba w sosie escabeche czy smażony aloza. Wydarzenie ma również na celu zaprezentowanie tradycyjnych słodyczy regionu, takich jak pastéis de Lorvão czy nevadas. «To przysmaki, które stanowią część naszej tradycyjnej kuchni i które, co oczywiste, mają bardzo silny związek z rzekami Mondego i Alva. „Poza tym wszystkim na deser proponujemy słodycze konwentualne pochodzące z klasztoru w Lorvão, z których najbardziej znane to nevadas i pastéis de Lorvão” – podkreśla burmistrz.